С Днем чая, друзья!

Уже заварили ваш любимый? Не забудьте сфотографировать и отправить в наш чат!

Кофеёк для взрослых, кофе с молоком — для детей

Бразильцы обожают кафезиньо, что можно перевести с португальского как «кофеек». Это сладкий кофе из зерен темной обжарки, приготовленный методом пролива.

Дети вполне могут пить его с родителями, правда, разбавленный молоком в пропорции 1 : 1 или 1 : 2. Поэтому молочно-кофейные напитки бразильцы считают детскими, а их взрослых поклонников — незрелыми и инфантильными. Так что «кофе с молоком» в Бразилии — то же самое, что «молоко на губах еще не обсохло» в России.

Вспомнили об этом в честь Национального дня кофе, который отмечают сегодня в Бразилии.

Давайте проверим, как бы вас назвали на родине самого популярного кофе в мире?

Хорошо, когда есть кому налить чашечку любимого напитка. Особенно с утра.
Легкой недели, друзья!

#кино_с_тчк

Зависимость от кофе и толерантность к кофеину: в чём разница

На рисунке изображено, как кофе побеждает усталость на уровне молекул. Через 2-4 часа кофеин выводится, аденозин занимает свое место, а человек чувствует упадок сил. В большинстве случаев это происходит почти незаметно, если только не сформировались…

ЗАВИСИМОСТЬ, ИЛИ КОФЕИНИЗМ. Если пить кофе много и каждый день, то аденозин накапливается и вызывает неприятные симптомы: подавленность, головную боль, слабость, рассеянность. Это толкает человека пить кофе снова.

ПРИВЫКАНИЕ, ИЛИ ТОЛЕРАНТНОСТЬ. Организму приходится создавать новые рецепторы, чтобы «пристроить» накопленный аденозин. Молекулы устремляются к ним, а человек, несмотря на выпитый кофе, хочет спать.

Знакомо?

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой 
#кофе

Повышает или понижает давление каркаде?

Согласно популярному мифу, в холодном виде – понижает, а в горячем – повышает. Но на самом деле это не так. Любые горячие напитки могут вызывать кратковременное расширение сосудов и прилив тепла, но не более того.

Активные вещества гибискуса, из которого и делают каркаде, работают всегда одинаково. Антоцианы препятствуют сужению сосудов, а органические кислоты мягко выводят жидкость из организма. Это позволяет немного снизить давление, но «чудо-эффект» может случиться, только если целый месяц выпивать по две чашки напитка в день.

Впрочем, мы любим каркаде просто за то, что он вкусный. Приготовили из него яркий напиток с мятой и корицей, который можно пить и горячим, и холодным.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

Шоколадные маффины

На этой неделе в Москве было холодно, поэтому мы согревали себя и близких выпечкой. Заодно сняли такой вот рецепт и предлагаем вам повторить его за нами.

•  250 г муки,
•  150 г сахара,
•  150 г молока,
•  100 г сливочного масла,
•  15-20 г какао,
•  2 ч. л. разрыхлителя,
•  2 яйца.

Смешайте растопленное масло с сахаром, добавьте яйца и молоко, постоянно помешивая. В конце добавьте муку, какао и разрыхлитель. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Маффины классические, шоколадные, и подать их можно и к чаю, и к кофе.
А завтра уже лето, друзья!

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой 

#рецепты

С первым днем лета, друзья!

Метр-кофе: капучино по-индийски

На самом деле этот напиток называется мадрас, или южно-индийский кофе, а готовят его в давре — местном фильтре, напоминающем вьетнамский фин. В приготовленный кофе добавляют сахар и подогретое молоко, а потом начинается самое интересное.

Индийский бариста берет давру, поднимает и переливает напиток в стакан, зажатый во второй руке. Расстояние между сосудами получается около метра, поэтому в самой Индии такой способ часто называют «метр-кофе». Переливание повторяется несколько раз. Благодаря этому все ингредиенты хорошо смешиваются, напиток насыщается кислородом и покрывается пышной пенкой.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой 

#кофе

Хотите узнать любимый чай с другой стороны?

Приготовьте его методом холодного настаивания. Горячая вода испаряет часть ароматических веществ, а метод колд брю сохраняет их в напитке.

Горечь и терпкость в холодном чае почти не чувствуются, а на первый план выходят цветочные, фруктовые, карамельные ноты, которые в горячем напитке оставались в тени.

По классическому рецепту на 500 мл холодной воды понадобится около 5 г чая и 8-12 часов настаивания. С водой комнатной температуры время приготовления можно сократить до 1-2 часов.

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой 

#чай