Как готовится кофе в аэропрессе, и в чем фишка девайса

Аэропресс состоит всего из трех основных частей — цилиндра, поршня и держателя, а работает на трех принципах:

🤎полное погружение кофе в воду — как во френч-прессе;
🤎давление при экстракции — как в эспрессо-машине;
🤎бумажная фильтрация — как в пуровере.

Температура воды в аэропрессе обычно ниже стандартной — около 85 °C вместо традиционных 92–96 °C. Поэтому кофе получается мягким, бархатистым, но при этом с насыщенным вкусом и средней плотностью.

Вот как его приготовить:

1️⃣Вставьте бумажный фильтр в крышку и промойте его горячей водой, чтобы избавиться от привкуса бумаги.

2️⃣Насыпьте в аэропресс 2 столовые ложки кофе среднего помола.

3️⃣Запустите таймер и быстро налейте воды температурой 85 °C до отметки 1. Слегка помешайте, чтобы намочить весь кофе.

4️⃣В течение 15–20 секунд долейте воду до отметки 4. Снова аккуратно помешайте.

5️⃣Установите поршень и чуть-чуть потяните его вверх — это создаст вакуум и предотвратит протекание. Дайте кофе минуту настояться.

6️⃣Медленно надавливайте на поршень около 20–30 секунд, пока не услышите характерный свист. Готово!

ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой 

#кофе