Зачем есть бананы после кофе

Если после очередного американо у вас закружилась голова и задрожали руки, значит, этот американо точно был лишним. Именно такие симптомы бывают, когда в крови становится много кофеина.

Что делать? Съесть банан! В нем много калия, который поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и унять дрожь в руках. А еще – углеводы и клетчатка, которые избавят от «кофейной» слабости и придадут сил.

Какие еще симптомы бывают при передозировке кофе и как от них избавиться, читайте в полном тексте статьи на сайте «ТЧК».

#кофе

Три кофе в день для нас, если честно, многовато. Потому что не останется места на чай!

Портрет композитора сгенерировала нейросеть.

Вьетнамский iced coffeе со сгущенным молоком

Знаем, многим нашим читателям кажется, что добавлять в хороший кофе сгущенку – это странно. Однако вьетнамцы так делают неспроста: 97% всего кофе в стране приходится на робусту. Ее горчинка в тандеме со сгущенкой дает вполне гармоничный микс. Один раз рискните и попробуйте 😉

Кстати, это еще не все странности вьетнамцев. Вместе со сгущенкой в кофе они иногда добавляют яичный желток! Оба компонента взбивают до состояния сливочной пенки и вливают в чашку с горячим эспрессо. Напиток получается похожим на капучино, а пенка по вкусу напоминает заварной крем.

#рецепты #кофе

Как и Амели, нам сегодня тоже предстоит много работать, поэтому выберем, пожалуй, «Эрл Грей».

Расскажем историю одного из самых популярных купажей черного чая и поделимся необычным рецептом. #кино_с_тчк

Как появился купаж Earl Grey: три истории, одна из которых вполне похожа на правду

У знаменитого английского «Эрл Грея» интересная история. А точнее, сразу три. Выбирайте ту, которая покажется вам более правдоподобной.

– По одной из версий свое название он получил благодаря британскому политику Чарльзу Грею, спасшему сына китайского вельможи. В благодарность тот подарил сэру ароматизированный купаж. Непонятно только, откуда в то время в Китае узнали про бергамот.

– Вторая версия тоже связана с Греем, только в ней автором купажа был уже его приятель, путешественник Джордж Стаунтон. В Китае он попробовал зеленый чай, ароматизированный апельсиновым маслом, и по возвращении на родину попробовал сделать нечто похожее, использовав более доступные для Европы черный чай и бергамот.

– Еще есть версия, что бергамотовое масло и черный индийский чай смешались на английском судне, попавшем в шторм. Владелец корабля рискнул выставить «испорченный» чай на продажу, назвав его по фамилии владельца чайных плантаций.

До конца XIX века Earl Grey ассоциировался исключительно с магазином Jacksons of Piccadilly – официальным поставщиком чая британскому королевскому двору. Тогда же напиток стал частью знаменитого английского пятичасового чаепития. Основой «Эрл Грей» от Jacksons Piccadilly был китайский красный чай, а у его главного конкурента, компании Twinings, – индийский дарджилинг и китайский лапсанг сушонг. Ароматизировали их натуральным маслом бергамота. А в России долгое время купаж продавался под названием «Седой Граф».

Как производители делают чай с бергамотом, читайте в статье на сайте нашего журнала.

#видычая

Мороженое с бергамотом

Можно не только пить чай с бергамотом, но и создавать на его основе десерты. Например, вымачивать в чае (вместо алкоголя) цукаты и фрукты. Или приготовить ароматное мороженое:

• 170 мл чая с бергамотом,
• 200 мл жирных сливок,
• 200 г сгущенки,
• 25 г сливочного масла.

Заварите и охладите чай. Растопите сливочное масло и взбейте все ингредиенты миксером. Разлейте по формочкам и заморозьте.

#рецепты #еда

Кофе и чай помогут сохранить остроту зрения

К такому выводу пришли китайские и австралийские ученые по результатам исследования сетчатки у 35000 человек в возрасте от 40 до 69 лет.

Участники отмечали в анкетах, сколько чашек кофе и чая они обычно выпивают за день. После у них была измерена толщина желтого пятна – маленького участка сетчатки, отвечающего за центральное зрение и подверженного естественной возрастной дегенерации.

Самые лучшие результаты оказались у тех, кто употреблял две-три чашки кофе и более четырех чашек чая в день.

Маленькая, но важная поправка: у поклонников растворимого кофе желтое пятно оказалось все же тоньше, чем у тех, кто предпочитал свежесваренный кофе.

#пользакофе #пользачая

Чем отличается чайный экстракт от обычного чая

Технологию получения чайного экстракта изобрели в Китае в X-XII веках. Из свежих чайных листьев при помощи специальных прессов отжимался сок, который потом высушивался на воздухе, образуя кристаллы небольшого размера. Для приготовления чая достаточно было растворить всего несколько граммов таких кристаллов в горячей воде. Готовый напиток получался даже более ярким по вкусу, сохранял все свойства обычного чая, но его производство обходилось слишком дорого.

Сейчас чайные экстракты получают с помощью более сложной технологии, но обходится она дешевле. Из-за высоких температур при производстве вкус у готового чая получается не такой выраженный, но напиток отлично тонизирует и хорош для приготовления холодных коктейлей.

#видычая

Самый дорогой кофе в мире стоит 1100 $ за килограмм

В 2023 году таким признан Black Ivory Coffee*. Перевод «черный бивень» — прямая отсылка к тому, как именно его получают.

Слоны в производстве этого кофе выполняют ту же роль, что и маленькие циветты для индонезийского копи лювак: они проглатывают кофейные ягоды арабики, которые проходят через пищеварительный тракт. В зерне, обработанном таким образом, расщепляются белки, а сам кофе приобретает новые свойства: утрачивает горечь, получает яркие цветочно-шоколадные ноты.

Высокая стоимость объясняется сложностью производства: чтобы получить килограмм готового зерна, необходимо скормить слону минимум 30 кг ягод.

*по версии аналитиков Finances Online.

#видыкофе

Что будет, если перезаварить чай или дать ему постоять несколько часов

В России очень любят крепко заваривать чай, чтобы потом пить его в течение дня, разбавляя водой. Однако титестеры так делать не рекомендуют и советуют пить напиток, пока он еще теплый. Но совсем не потому, что спустя время он становится отравой. Хотя определенные изменения с чаем (и с вами) произойдут:

1. Излишнее выделение танинов при длительном заваривании сделает чай горьким, лишит его тонких вкусовых оттенков.

2. Полезные микроэлементы в чае под воздействием воздуха и тепла потеряют силу.

3. Высокая концентрация активных веществ в чае может привести к неприятным последствиям: нарушению пищеварения и работы сердца, чрезмерной нагрузке на нервную систему и проблемам со сном.

#чай

Пусть с капучино у вас сегодня все сложится иначе. Не так, как у Брюса в «Гудзонском ястребе» 😉 #кино_с_тчк