25 мая на площадке кластера «Ломоносов» состоится Московский форум франчайзинга в рамках Московской недели предпринимательства.
Организаторами выступают Правительство Москвы, Российская ассоциация франчайзинга и TopFranchise.

Кому будет полезно мероприятие:

Начинающим предпринимателям — разберут ключевые этапы запуска бизнеса по франшизе.

Действующим бизнесменам — покажут эффективные инструменты масштабирования и роста через франчайзинг.

Владельцам компаний — расскажут, как упаковать бизнес-модель во франшизу и выйти на федеральный или международный уровень.


На площадке выступят владельцы и топ-менеджеры крупных франчайзинговых сетей (с портфелем более 100 франшиз), а также представители инвестиционных фондов, государственных структур и центров поддержки бизнеса. Они поделятся практическими кейсами и актуальными мерами поддержки предпринимателей.

Я расскажу о том, как масштабировал Доставку kaifa.

25 мая с 11:00 до18:00 по адресу: Раменский бульвар, 1, инновационный научно-технологический центр Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова «Воробьевы горы», кластер «Ломоносов».

Для участия необходимо пройти регистрацию на сайте Московской недели предпринимательства.

Технология ремонта

Пару месяцев назад, в сторис, я стонал, что устал заниматься стройкой. Сейчас идет 3 стройки в Перми (может скоро появится 4 ая) и еще на замерах 3 объекта в Удмуртии.

Так вот я думал - хочу человека, кто бы мне по стройке помогал, были даже отклики, но спустя время я понял как устроено строительство. Делюсь:

1. Замеры.
Необходимы профессионально снятые размеры, так как проектировка будет начинаться с них. Если где то ошибутся - проектировка будет сделана на искаженных данных и все может пойти по одному известному месту в самый неподходящий момент. Поэтому я раньше часто слышал от проектировщиков - надо все снести и тогда думать.

2. Разработка проектной документации.
Мы начинаем с пищевой безопасности, чтобы развести потоки. Затем расстановка оборудования в соответствии с системой потокового производства роллов. Потом электричество, вода, вытяжка, Затем зона красивого самовывоза. Все это ОЧЕНЬ сильно упрощает жизнь и снижает цену реализации. Это как инструкция к ремонту для строителей. Благодаря документации можно четко понимать сроки реализации и закупать метриалы сразу сколько надо до начала работ, что ОЧЕНЬ упрощает жизнь.

3. Поиск исполнителей.
Имея проектную документацию можно устроить мини тендер. Разослать проект 10 компаниям и получить КП. Обязатеньно на этом этапе согласовать сроки реализации. И зафиксировать их в договоре. Окончательную доплату делать только по окончании работ, иначе доделывать будете сами. Искать лучше по рекомендациям. На словах все молодцы.

4. Контроль.
Ежедненво по видео контролировать ход работ. Так проще, чем в середине срока (и арендных каникул) понять что бригада не успевает (или не хочет успевать).

Россыпь лайфхаков:

• если работа медленно движется и вам объясняют это "нивидемыми работами" скорее всего работы не было
• если работы сложные и очень не понятные - проконсультроваться с опытным человеком, это сэкономит кучу времени и сил
• понимать что строители не волшебники и предоставлять вовремя все необходимые материалы и специзделия в нужной последовательности
• дешево быстро качественно - выбрать можно только 2 пункта
• доделывать все сразу - нет ничего более долговечного, чем "временное". Это потом никогда не наступит.

Команда

Недавно мне позвонил один крупный пермский ресторатор и заодно выразил респект за kaifa, говорит заказывает и быстро привозят постоянно, один раз на 10 минут опоздали. Цены кайф и вообще все понравилось. Я слушал, не перебивал, но после сразу перезвонил франчайзи , который на этой территории работает. Ибо я то тут что? Основная работа делается партнерами, командой точек, менеджерами, короче не мной.

Дальше, вышел кейс с "Вилки-палки" тоже пишут в ЛС много приколных людей, но это не мой проект, этим занимается кек-маркетолог.

Моя работа это стратегия и заполнение орг схемы.
Все, что вы видите в моих сторис уже давно сделано руками команды. В лучше случае там моя идея и дедлайн))

Я не в силах все успевать. У нас уже достаточно большая команда и результаты компании это их рук дело.

Вы конечно пишите, я буду распределять респекты по получателям, но знайте, это не я.

Дни пермского бизнеса 2026.

Насыщенна программа, федеральные спикеры, сильный нетворкинг.

21-22 мая
Пермь ЭКСПО

Я выступлю на площадке t2 с темой "Возможности и риски 2026"

Участие бесплатное, регистрация businessperm.ru/

РПН

На прошлой неделе 4 точки пермской розницы прошли проверки роспотребнадзора.

Пусть системной интеграции начат нами давно.
В частности соблюдения правил пищевой безопасности с самого начала для нас это важная часть работы. И вот настало время экзамена. А экзамен, особенно первый, это всегда волнительно: проверяют пермские точки разницы, на это сразу смотрит вся сеть. Так же, это был экзамен для нового сотрудника управляющей компании по части пищевой безопасности.

Взаимодействия с РПН конечно уже были, но в частных случаях: жалоба на запах в квартире, яркость вывески и тп. Но так, чтобы комплексно проверить, поводов не было и вот настало время.

За месяц пришло письмо, в котором ведомство указало даты проверок и адреса точек.

Это был профилактический визит, в котором сотрудники РПН знакомятся с предпринимателем, чтобы (но мой взгляд) понять, насколько адекватен человек. Соблюдает ли правила и как реагирует на замечания. Длится проверка около 4 часов.

Хочется отдельно отметить открытый и адекватный подход сотрудников: вежливо, спокойно все объясняют и рассказывают.

Проверки прошли с минимальным количеством недочётов. Последние 2 точки проверка длилась меньше часа, так как видимо было уже понятно, что мы адекватные.

Было очень волнительно, но все прошло хорошо.

Корпорация kaifa

Есть у меня такая идея - построить большую корпорацию. Устойчивую, эффективную и яркую.

На этом пути нужно не только сделать "что то в реальном мире" по типу: собрать команду, построить точки и тп. Необходимо измениться мне.

Чем больше я нахожусь в процессе этой стройки, тем четче понимаю, что мне надо стать другим. Мыслить другими категориями. Текущему мне кажется это новым этапом взросления, новым уровнем ответственности.

Сейчас я только частично понимаю, что нужно изменить, работа уже идет.

Но так же мне немного страшно, ведь я не хочу стать скучным, наоборот, хочу наращивать яркость жизни.

Отсюда немного очково, но я доверяю себе, уверен, все хорошо получится.

Сняли целый сюжет!

С днем предпринимателя!

Кто сдался - тот лох.

Эмоциональный уровень нормы

Вот логично же что количество и уровень проблем у владельца корпорации и у владельца маленького бизнеса разные, чаще их больше у корпорации.

Щас не буду раскрывать широко, просто математически так.

Так вот, соотвтетсвенно, когда ты ввязываешь в большую игру надо готовиться к возрастающему числу проблем (на языке корпоратов "новых задач"). Соответственно, если психологически не быть готовым к этомой нагрузке, то можно перегореть.

Ты либо не будешь делать то, что надо чтобы расти (ведь неохота новые проблемы) либо откатишься назад под давлением.

Так вот, единственный на мой взгляд верный путь это повышать этот уровень "нормы пиз**ца".

Когда то для меня одна стройка была жопой, сейчас 5 парралельно - ок. Проверки гос органов - одна, уже кипишь, сейчас раз в неделю где то - нормально. Все это к тому, что хочешь больше денег бери на себя больше ответственности и учись с этим жить.

В том числе использовать "громоотводы": баня, психолог, спорт, питание, сон, секс и тд.

Без этого крупный бизнес не построить. Помню, когда только вставал на путь предпринимателя пообещал себе, что какая бы суета не происходила, я со всем справлюсь. Иначе всегда найдется причина чтобы слиться.

Адаптируемся и выжимаем максимум с тем, что имеем и там, где мы есть. Газ!

Лучший способ предвидеть будущее - создать его.

Турбулентность

Прилив даже дрявую лодку поднимает

А что если отлив?

По исследованию INFOline количество суши баров за год сократилось на 7,7% или на 2200 шт.
Люди закрывают доставки, новые открытия приходятся в основном на действующие сети.

На 2026 год я ставил амбициозные планы, подготовил команду, систему но уперся в реальность: делать то же самое что и в 2025 году но просто больше не получится, надо действовать по другому.

А, учитывая, что инструации на такие ситуации не написаны, приходится думать на ходу.

Что имеем:
1. Действующая сеть растет и показала рост 10% к апрелю и 6% к марту. Связываю это с тем, что в городах присутствия сеть максимально адаптирована к запросам гостей и на фоне закрытий спрос перераспределяется в том числе и на нас. Плюс низкая база.

2. Новые открытия: 2 партнера в месяц. Тут снижение на 50%. Прошлый год в среднем по 4 было. План на этот год был по 16. Только в феврале почти выполнили. Сделали корректировку по модели - смотрим эффект. Трафика много, конверсия упала. 330 заявок за май и 1,5% конверсии (против 4% в 25) очень больно. Ладно, когда вдолгую играешь это окупится.

3. Своя розница. Усиленно строим свои филиалы. В этом году будет х2 по точкам. Ключевая задача научиться удаленно строить и делать менеджмент. Это откроет нам целый рынок городов, которые мы не продаем новичкам, а действующие партнеры не активно занимают. Задача в этом году закончить с 10 точками и за 2 года довести их число до 50.

Наблюдаем за экономической ситуацией. Вовремя начали думать про QSR меню, след запуск будет уже в новом формате.

Радует, что структурно, мы очень хорошо подошли к этой ситуации. Рассказывал об этом тут - https://tg-me.sbs/franch_dostavkakaifa/121

Улыбаемся и пашем.

Высшая лига

3 года назад я в сторис сказал, что с этого момента я федеральный блогер. Стал раскрывать темы, интересные для людей со всей России и не рассказывать исключительно про локальные события. Спустя 3 года меня смотрит 20% пермяков в запретограмме. И, если, проанализировать, то количество подписанных людей с Перми не изменилось, в целом добавилось больше с России.

Еще один пример: как то я понял, что если конкурировать с лучшими в России сразу (даже если наши зоны обслуживания не пересекаются) то лушчих в Перми побеждать будет легче.

Уточню: под конкуренцией я понимаю лучший сервис, лучший продукт, лучший маркетинг и при этом лучшую цену для гостя. Говоря по простому: мы для клиента, а не против конкурента.

Дальше. Чтобы стать глобавльным игроком общественного питания, необходимо начинать думать как они. И за референс начинать брать их подходы. Я же байтил лучших в России.

Последние экономические события в России особоенно этому благоволят, рост рынка QSR составил 17%. Это единственный рынок, который растет двухзначными темпами.

Как то так неосознанно это было в голове последние 2 недели: мы уже планируем запуск новинок QSR меню и ввод на эксперементальные точки. А вчера я и вовсе сказал "Макдональдс бы так не сделал" вместо привычного "Додо бы так не сделало".

Посмотрим что из этого выйдет, но путь в тысячу миль начинается с мысли "вот это конечно суета предстоит жеская но интересная".

Мыли глобально действуй локально.

День России

УК это государство в миниатюре. Роялти как налоги на которые необсходимо создать ценность, чтобы партнеры были довольны и не ушли в другую УК (читай не сменили страну).

И когда ты конкурируешь с другими системами за людей ты занимаешься маркетингом в широком смысле.

Нюанс в том, что есть внутрифокусные и внешнефокусные люди, а судя по всему то же самое есть и со странами: одни выпячивают все что можно, другие тихонечно делают качественный продукт в надежде что он будет по сарафанке развиваться.

Так вот мне, особенно после всех санкций и бурного развития отечественных брендов и компаний стало все больше казаться, что мы только делаем первые шаги в маркетинге России.

Самое главное, что у нас есть качественный "продукт", а маркетинг мы допилим.

С праздником!

Своя розница

В этом году будет открыто не менее 11 точек совй розницы, в следующем удвоим это число и в 28 году доведем эту цифру до 50.

Для чего мы это делаем?

1. Это понятно. Мы умеем работать. Для нас это просто повторение понятных действий. Маркетинг делает УК, менеджмент сами.

2. Это прибыльно. Доход от розницы от месяца к месяцу либо равен, либо больше чем доход УК. Связано это с тем, что УК находится в инвестиционной стадии развития. В kaifa IS, заполнение орг структуры, эксперименты, уходит очень много денег. Плоды это все начнент приность на масштабе 300+ точек.

3. Это стимул. Партнеры сети видят, что границ нет. Можно строить сеть внутри сети и отлично зарабатывать. А мы передаем технологии удаленного строительства, менеджмента. Скоро еще и научимся работать с инвесторами и сможем и эту технологию передать.

4. Это перспективно. Открывая региональные центры мы прокачиваем регион и проще продавать малые города вокруг. А если никто не найдется на этом регионе - сами откроем и будем зарабатывать.

5. Это ответ. В текущей экономической ситуации новые партнеры привлекаются сложнее. А не развиваться не вариант. Поэтому растем там, где можем влиять.


Лидерство по показателям в сети это всегда полезно для развития УК.
А если ты хочешь развиваться с нами, захватывать рынок России и зарабатыать от 300 000 руб до бесконечности, оставь заявку - https://franchise.dostavkakaifa.ru/